今晚喝啥能杜绝明日宿醉？答案在此

我们都知道宿醉的严重程度主要取决于我们喝了多少酒。但你有没有想过，为什么在品尝了一些梅洛和马尔贝克葡萄酒之后，第二天早上的感觉比喝伏特加要糟糕得多？科学家们认为他们已经找到了某些饮料会在第二天造成如此痛苦的原因。对于我们这些打算在新年小酌一番的人而言，这个理论是：饮料颜色越深，宿醉就越厉害。“不同的饮料含有不同数量的被称为‘同系物’的物质，”在伯明翰大学研究酒精影响的萨利·亚当斯博士说。“这些物质是在发酵过程中添加进去的，目的是改善饮料的味道、香气和颜色。“有少量证据表明，同系物含量高的饮料（像深色烈酒和红葡萄酒）可能引发的宿醉，要比同系物含量低的饮料（比如杜松子酒、伏特加）更严重。”研究还表明，伏特加和啤酒含有的同系物最少。2009 年发表在《自然》杂志上的一篇文章发现，波本威士忌含有的同系物是伏特加的 37 倍。2010 年的另一项研究发现，波本威士忌引发的宿醉比伏特加更严重。来自马萨诸塞州布朗大学的研究人员让参与者分别饮用无咖啡因可乐、伏特加或波本威士忌，之后询问他们宿醉的相关情况。喝波本威士忌的人比喝伏特加的人症状更严重。但另一项更新近的研究也揭示了红葡萄酒特别容易使人宿醉难受的原因。据美国科学家称，一种叫做槲皮素的化合物——在红葡萄酒中含量丰富——可能会阻止身体正确处理酒精。红葡萄酒中槲皮素含量更高，因为使用了包括果皮在内的整颗葡萄——白葡萄酒则去除了果皮和籽。加利福尼亚大学的研究人员表示，暴露在更多阳光下的葡萄中槲皮素含量也更丰富。这意味着更便宜的红葡萄酒实际上或许更有利于避免宿醉，因为价格更低的葡萄品种是在有着大冠层和大量叶子的葡萄藤上种植的，所以它们受到的阳光照射没那么多。“如果你愿意尝试，可以找一款便宜、色泽较浅的红葡萄酒，”葡萄酒学专家安德鲁·沃特豪斯教授和食品科学博士后研究员阿普拉米塔·德维对《对话》说道。科学家们并不确切知道槲皮素如何直接影响人们，但他们认为它会阻断体内分解酒精所需的一种酶。首先，酒精在肝脏中会转化为化合物乙醛”，他们说。酶 ALDH 会将乙醛转化为乙酸盐，这是一种常见且无害的物质。一旦出现这种情况，它就能作为废物被排出体外。然而，槲皮素会阻止乙醛转化为乙酸盐，所以它会留在体内，进而引起炎症和头痛。我们的酶测试表明，槲皮素……扰乱了您身体对酒精的代谢。”他们补充说道。此前的研究表明，组胺——一种在红葡萄酒中比在白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中更常见的成分——可能是导致红酒头痛的原因，哪怕饮用少量，也可能在半小时内发作。组胺能够扩张体内的血管，这或许会引发头痛。不过，相关研究有限。啤酒的平均酒精含量低于葡萄酒，分别是 4.4%和 13%。而烈酒的含量则更高，达到了 40%。英国国民医疗服务体系（NHS）称，一个单位的酒精——大概是一杯或者半品脱低浓度啤酒——平均而言，成年人大约需要一个小时来代谢。卫生服务机构建议，人们每周饮酒量不得超过 14 个“单位”，即约 6 杯葡萄酒或 6 品脱啤酒。与此同时，美国称，女性每周饮酒不应超过 7 杯标准饮品，而男性可以饮用 14 杯.科学家们一致觉得，过度饮酒会永久性地损害肝脏，引发一系列癌症，还会让血压升高。它会给心肌造成压力，还有可能导致心血管疾病（CVD），进而增加心脏病发作和中风的风险。狂饮——有时被定义为在两小时内喝 5 杯酒——会让心跳变得不规律，引发诸如呼吸困难、疲倦和血压升高等症状。世界卫生组织估计，全球每年有 300 万人因酒精死亡。宿醉的原因是什么？要是你曾经宿醉过，你就会晓得酒精会带来一些让人不舒坦的影响。从头痛、恶心、头晕，再到感觉疲惫，宿醉可能会把你的一天给毁了。我们都清楚酒精是罪魁祸首，不过有好几个因素会让你觉得昏昏沉沉。首先，酒精有毒，每次喝酒，您的肝脏都会努力把它清除掉。据 Drinkaware 所说，身体在清除酒精时产生的副产品所形成的物质，可能会因引发炎症和免疫系统的暂时变化，从而导致宿醉症状。其中一种物质是乙醛——您喝酒时身体产生的有毒副产品，它在一定程度上造成了那种昏昏沉沉的感觉。脱水是宿醉的另一个重要原因。Drinkaware 警告，因为酒精会使您排尿增多，如果不补充这种液体，就可能让您感到头晕、头昏和疲倦。外出一晚后睡眠不足也会让情况变得更糟，而且不只是因为您晚睡。酒精会干扰您的睡眠，这就意味着您没有得到足够的快速眼动（REM）睡眠，这可是让您感到精神饱满的重要睡眠阶段。

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